步骤1

食材：凉薯200克、黑木耳20克、胡萝卜20克、荷兰豆30克。辅料：大葱1段、干辣椒2个、盐2克、食用油适量、生抽5克、香醋5克、蚝油1勺、鸡精1勺。

步骤2

荷兰豆去筋。

步骤3

放入沸水中焯水，然后捞出放凉。

步骤4

提前将黑木耳泡发。

步骤5

把凉薯切丝。

步骤6

胡萝卜切丝。

步骤7

黑木耳切碎。

步骤8

大葱切丝。

步骤9

干辣椒切碎。

步骤10

将凉薯倒入盆中，再倒入胡萝卜、荷兰豆以及黑木耳，加入鸡精、蚝油、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。

步骤11

装入盘中，上面撒上葱丝和辣椒碎。

步骤12

锅中倒油烧热，再把热油淋在盘中即可。