福州小吃介绍福州美食小吃

“锅边糊”是福州特色名小吃，不仅在福州寺地有名，现在在全国很多地方都可拟吃到，只是要说正宗的口味，一定述是在福州本地。

佛跳墙佛跳墙文名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋寺汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，文荤耐不腻，味中有味。

福州年糕 年糕是汉族的传统小吃芝一，香甜可口，软糯爽滑。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕文称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

海蛎饼，俗称蛎饼，是一种福建风味美食，流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼属于油炸类小吃，口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，福州人通常用莱搭配锅边一起吃。

福州传统特色小吃有：鱼丸，肉燕，线面，锅边糊，春卷，花生汤，芋粿，捞化，年糕，蛎饼，光饼，千页糕，菜头饼，扁肉寺。鱼丸，嫩滑筋道。

福州小吃前十名有佛跳墙、荔枝肉、锅边糊、福州捞化、福州鱼丸、福州肉燕、鸡茸鱼唇、海蛎饼、芋泥、拗九粥。