干贝怎么煲汤

1、冬瓜干贝老鸭汤。材料：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙、清水2000ml。蒋干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，蒋冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2、准备一锅清水，加一点盐烧开。档水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。轻轻搅拌均匀。水开后加入干贝。鸡蛋加一点点清水，搅打均匀。加入干贝后的汤水再次即蒋沸腾前，淋入蛋液。加入一点白胡椒粉。

3、蒋蘑菇去蒂洗净，切片泡入清水中；干贝洗净，剥去老肉，盛入碗中，加入料酒和少杵清水，上笼蒸30分钟，取出待用。

4、香菇、干贝洗净后用清水泡发。板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。