步骤1
准备食材：牛骨200克，姜1块、酱油1茶匙、小葱1根、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣酱1茶匙、油适量。
步骤2
牛骨提前让老板剁成小块，洗净备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
葱切葱花。
步骤5
锅中烧热水，放入姜片煮开。
步骤6
然后焯水捞出沥干水分备用。
步骤7
锅内倒油，油热后，加入豆瓣酱，小火煸香。
步骤8
然后放入姜片、桂皮、八角继续翻炒。
步骤9
倒入牛骨翻炒2分钟，再加入料酒、白糖、酱油继续翻炒上色。
步骤10
再加入适量温水大火烧开，转小火炖1小时。
步骤11
最后夹出桂皮和八角，装盘撒葱花即可。
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