步骤1
准备食材：排骨200克、胡萝卜50克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒2茶匙、白醋1茶匙、八角5克、香叶5克。
步骤2
排骨洗净。
步骤3
胡萝卜去皮切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
首先起锅烧热水，倒入排骨、姜、料酒，将排骨焯水5分钟捞出备用。
步骤7
然后将排骨放入砂锅内，加适量清水，放入姜、八角、香叶、料酒大火煮开转小火炖40分钟。
步骤8
接着加入白醋、胡萝卜，继续炖10分钟。
步骤9
最后加入盐调味，盛入盘中，撒上葱花即可。
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