步骤1
准备食材:鲈鱼600克,大葱半根,姜1块,小米椒2个,小葱2根,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,油适量。
步骤2
鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下,注意不能切破鱼背部的皮。
步骤3
大葱半根切细丝,姜1块切细丝,小米椒2个切细丝,小葱两根切葱花备用。
步骤4
盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼,鱼身上也放上葱姜丝,淋上料酒。
步骤5
放入锅中蒸制8分钟,取出。
步骤6
倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺,放上葱姜丝,小米椒丝。
步骤7
锅中放入少量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
步骤8
装盘即食。
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