步骤1
食材:猪皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。 调味料:盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。
步骤2
姜切片。
步骤3
大葱切段。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
猪皮放入冷水锅中,水沸后煮5分钟,捞出放凉,刮净油脂,洗净,切细条。
步骤6
锅中放入猪皮,加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐,煮沸,转小火慢慢熬1小时,直至猪皮软烂。
步骤7
放入猪皮,加入姜片、葱段、盐。大火烧开,转为小火慢慢熬1小时。
步骤8
挑出葱、姜,将熬好的猪皮汤倒入碗中,密封冷藏,成型后,切片。
步骤9
取小碗,放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖,做成酸辣料汁。
步骤10
将成型的猪皮冻切片,蘸料汁食用即可。
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