步骤1

　　准备食材：鸭脖200克、干辣椒20克、泡椒20克、大葱1段、姜1块、花椒10克、盐1勺、 味精1勺、豆瓣酱1勺、油适量、香油1勺、料酒1勺。

　　步骤2

　　大葱切段。

　　步骤3

　　姜切片。

　　步骤4

　　锅中倒入清水加热至沸，将鸭脖放入沸水中焯烫一下，再捞出备用。

　　步骤5

　　锅加热倒入油，再倒入干辣椒、花椒，炒出香味。

　　步骤6

　　再添入清水,加入葱姜片、盐、白糖、料酒、豆瓣酱、泡椒煮沸。

　　步骤7

　　然后加入鸭脖，煮至入味。

　　步骤8

　　捞出后刷匀香油，即可装盘上桌。