川菜是中国特色传统菜的四大菜系之一。川菜取材十分广泛,调味多变,菜式多样,以善用辣椒而闻名,川菜有麻,辣,甜,咸,酸,苦六种,突出的特点是麻,辣,香,鲜,油

舌尖上的中国也,曾专门开设了一个篇章,专门来讲述川菜。从诞生到至今,他的演变,以及现状。川菜不仅中国人喜欢,就连来中国旅游的外国人鸭这样提到过,一次来到四

这次要讲的就是舌尖上的中国第三季中一期提到的川菜。 舌尖3在一期为我们讲述了器对于食材的重要性,好比武功盖世的英雄也需要一把绝世好剑,而器作为

回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜文化必然想到回锅肉。回锅肉是汉族特色菜肴,属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式。回锅肉源于民间祭祀,系将敬