步骤1

准备食材：茄子250克、淀粉2汤匙、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、水淀粉半碗、油适量。

步骤2

茄子切条。

步骤3

然后装入盆中，再放入淀粉拌匀。

步骤4

再放入油锅炸至封皮略硬捞出沥油。

步骤5

第二次入油锅复炸至皮硬朗，这样皮更酥。

步骤6

锅底少许油，倒入番茄酱略翻炒。

步骤7

再加半碗淀粉水、盐、糖，煮至稍稠，再放入炸好的茄子翻炒均匀即可。