靖西的特色小吃有卷筒粉、米饺、五色糯米饭、霸王百色鸡、靖西粽粑、田七乌鸡汤、靖西化峒香猪、灌猪血肠、化峒沙糕、靖西切粉。

1、五色糯米饭

　　五色糯米饭是广西靖西的传统名吃，历史悠久，因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。糯米的颜色均为草本植物提取出来的，分别把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头，便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色的糯米饭，这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩缤纷、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、味道鲜美。

2、卷筒粉

　　卷筒粉是广西靖西的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作方法精细，选用米浆、肉末、豆角为主要原料，将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面即可，吃起来口感爽滑，十分美味。

3、靖西切粉

　　靖西切粉是广西靖西的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作方法非常精细，选用优质的大米为主要原料，采用传统的方法制成米粉，食用的时候配以香葱、盐、糖、花生油，吃起来十分美味，且食用方法多样，可炒，煮，凉拌。