步骤1

食材：草鱼600克，鸡蛋1个，生姜1块，淀粉80克。调料：料酒1汤匙，盐半茶匙，花椒面2克，胡椒粉2克。

步骤2

姜切末。

步骤3

草鱼放入清水洗净，再沿鱼骨切开，切成块待用。

步骤4

放入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克，拌匀后腌制15分钟。

步骤5

再磕入鸡蛋1个，倒入红薯淀粉80克，加入温水1勺拌匀。

步骤6

锅中油温烧至7成热，放入鱼块。

步骤7

炸至金黄后捞出，即可食用。