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一种氧化还原酶。催化抗坏血酸与氧作用生成脱氢抗坏血酸。该酶是一种多铜蛋白。抗坏血酸是一种不饱和的多羟化合物,以内酯形式存在,在2位与3位碳原子之间烯醇

抗坏血酸氧化酶是一种含铜的酶,位于细胞质中或与细胞壁结合,与其它氧化还原反应相偶联起到末端氧化酶的作用,能催化抗坏血酸的氧化,具有抗衰老等作用推荐:

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