不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，其原理是锅底采用了不粘涂层，使炒菜时不会粘锅底。常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层，其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。

　　使用不粘锅时，应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。在炒菜时，每次做完一个菜肴后用干净抹布擦一下即可恢复洁净表面。在做完菜后等锅自然冷却后再进行清洗，切忌冷水冲洗热锅，否则会降低不粘锅的使用寿命。为了延长不粘锅的使用寿命，切忌锅体干烧。

　　不粘锅的问世给人们的生活带来了很大方便，已成为深受人们欢迎的厨房用具。