食材简介：

　　银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，发源于四川通江，古代野生银耳数量稀少，属于名贵补品，经过改良后广泛分布于我国大部分地区。实体呈纯白色，半透明胶质状，一般寄生朽木上。

　　营养功效：

　　银耳所含化学成分较为复杂，除了蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐及少量维生素以外，还含有硫、铁、镁、钙、钾等微量元素。银耳还是一味滋补良药，具有补脾开胃、益气清肠、安神补脑的功效。此外，银耳富有天然特性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。它所含的膳食纤维还可帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。它还能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏功能。

　　适宜搭配：

　　那么银耳适宜和哪些食材搭配呢?

　　银耳和雪梨搭配，可以润肺止咳;

　　银耳和豆腐皮搭配，可以滋补气血、润肺护肝;

　　银耳和菊花搭配，可以镇静解热;

　　银耳和猪肉搭配，可以美容养颜，延缓衰老。

　　银耳和白萝卜搭配，可以起到清热解毒、滋阴补肺的作用;

　　常见做法：

　　生活中，银耳还有哪些常见的做法呢?

　　木瓜银耳汤、糖胶银耳羹、银耳菠萝羹、凉拌双耳、桂花银耳羹、紫薯银耳羹等等。百变搭配，尽在身边，动一动手，一道道美食正在向你招手呢!