1、大蒜切末，莲藕切片，泡在清水中，滴几滴白醋防止莲藕氧化；

　　2、用陈醋15克、生抽10克、盐2克、白糖15克、清水20克兑成糖醋汁；

　　3、 沸水中放入藕片焯水1分钟后捞出；

　　4、锅中倒入适量油，油温烧至7层热，放入蒜末爆香，将沥干水份的藕片入锅中翻炒片刻，放入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时淋点水淀粉勾芡即可。