步骤1
食材：茄子一根，蒜10瓣，姜2克，小葱2根。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克。
步骤2
茄子去蒂，放入蒸锅，蒸5分钟，取出，将茄子中间撕开一道口。
步骤3
蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
热锅倒油，油温4成热时，转小火，倒入姜、一半蒜末，炒香，调入盐、生抽、鸡精，炒匀，加入另一半蒜末，翻炒1分钟，盛出放入茄子中。
步骤7
茄子再放入蒸锅，蒸5分钟。
步骤8
取出，撒葱花。
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