食材简介：

　　胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，一般呈粗肥状长圆锥形，颜色以红色或黄色为主。肉质根茎作食，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

　　营养功效

　　胡萝卜所含的营养物质非常全面，除了大量的维生素B1、B2、维生素C、以及蛋白质、脂肪、铁以外，还有一种特别的营养元素——胡萝卜素。据研究，每一百克胡萝卜中含有胡萝卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡萝卜素含量最高的食物。胡萝卜素会参与视紫红质的合成，有补肝明目、治疗夜盲症的作用，还能够防治呼吸道感染等疾病。

　　除此之外，常吃胡萝卜还有如下好处：

　　1、热量较低，所含植物纤维，在肠道中易充盈膨胀，可加强肠道的蠕动，利膈宽肠，通便减肥;

　　2、所含萝卜素在体内转变成维生素A，是骨骼生长发育的必需物质，因此能促进婴幼儿生长发育。

　　3、胡萝卜中的木质素能增强机体免疫力，预防感冒、间接消灭癌细胞;

　　4、胡萝卜还能降压降脂、减少冠心病等心血管疾病发病几率。

　　因此，胡萝卜 素有“小人参”之称。

　　常见做法

　　除了上述搭配，胡萝卜还有如下吃法：

　　牛肉洋葱胡萝卜馅儿饼、

　　胡萝卜玉米排骨汤、

　　胡萝卜肉末粥、

　　胡萝卜馅汤圆~~等

　　结尾

　　吃货们，还在等什么?赶紧动手吧!