食材：菠菜200克、鸡蛋2个、盐、香油

　　步骤：

　　1、菠菜摘好洗净，切长段。鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散。

　　2、菠菜放入锅中焯水30秒，捞出待用。

　　3、锅中放入适量水烧开，放入菠菜段，煮沸后换小火缓缓倒入蛋液。放入适量盐、香油拌匀后即可。