步骤1

准备食材：鸡腿菇200克、胡萝卜50克、黄瓜20克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱1汤勺、白糖1茶匙、耗油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒20克。

步骤2

鸡腿菇洗净切丝。

步骤3

胡萝卜洗净切丝。

步骤4

黄瓜洗净切丝。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

姜切丝。

步骤7

蒜切片。

步骤8

红椒切丝。

步骤9

首先起锅倒油，油温6成热，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入鸡腿菇、胡萝卜丝、黄瓜翻炒3分钟。

步骤10

接着加入红椒丝、盐、鸡精、白糖、耗油翻炒入味。

步骤11

最后盛入盘中，撒上葱花即可。