步骤1

准备食材：水发鱿鱼200克、鲜鱿鱼150克、火腿5克、香菜10克、葱段10克、姜5克、味精1勺、精盐1勺、绍酒1勺、清汤适量、色拉油适量。

步骤2

首先把姜切丝。

步骤3

葱切丝。

步骤4

火腿切丝。

步骤5

将鲜鱿鱼撕去外皮。

步骤6

在内面划上十字刀纹。

步骤7

再切成块。

步骤8

下入沸水中，焯烫成卷状。

步骤9

然后捞出冲凉洗净，沥干水分备用。

步骤10

锅置火上，加色拉油烧至六成热。

步骤11

先下入葱丝、姜丝炝锅。

步骤12

再放入清汤、火腿丝、绍酒、味精、精盐。

步骤13

然后下入所有鱿鱼炒匀，撒上香菜段即可出锅。