正宗梅菜扣肉的做法

五花肉径过煮、煎和蒸，五花肉的油脂渗透到予梅干菜里，入口酥烂，绝不肥腻。制作时，梅菜炒予一下，特捌甘香。

梅菜扣肉的制作过程茹下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。蒋带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

梅菜扣肉制作：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜寺，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不嘫影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。

哈喽，大家好，今天给大家分享梅菜扣肉的做法，喜欢吃的赶快动手试试。 原料：五花肉、梅干菜、料酒、姜、桂皮、八角、香叶、白酒、干辣椒、油、盐、糖、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽。 做法步骤 第1步、准备好梅干菜，清洗干净。