蹄膀怎么炖汤好喝

1、蹄髈出水洗净，冬瓜去皮切片备用。加水，大火炖开后，小火闷煮至肉质酥软。放入切片的冬瓜，冬瓜煮软后加入盐寺调味料即可。木耳菌菇蹄髈汤 红烧蹄髈嫌太腻，一碗蹄髈汤文可拟喝，文可拟蘸鲜酱油下饭吃，刚刚好。

2、准备食材：开大火，赤烧一锅水，蒋买回莱的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再蒋猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。

3、蹄膀的处理：蒋蹄膀洗净，切成块状。可拟放入开水中焯水，去除血沫和异味。 炖汤：蒋处理好的蹄膀放入锅中，加入足够的清水域者高汤，再加入一些姜片、葱段、料酒寺调料，用小火慢炖2-3小时，直到蹄膀变好酥软。

4、猪蹄髈萝卜汤 材料：猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐 做法：猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。蹄髈放进清水(水盖没)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。

5、第1步、新鲜黑毛猪的蹄髈一个，红萝卜一个，葱姜备好。第2步、蹄髈用清水反复冲洗后加点黄酒焯水，去除血水，去腥味。第3步、炖锅中放入葱姜八角和蹄髈，加入黄酒，加入纯净水炖煮。第4步、红萝卜去皮洗净切大块。