所需材料：

佛手瓜苗 500 克

鸡蛋 2 个

葱姜蒜适量

盐、味精、生抽适量

食用油

制作步骤：

佛手瓜苗洗净井摘去老叶，嫩叶和嫩茎削成细条备用；

鸡蛋打入碗中打散，加入少杵盐搅拌均匀后，备用；

准备一个平底锅，倒入适量的食用油，待油温稍微升高后，蒋葱姜蒜爆香；

1、主料：佛手瓜苗一把、蒜少杵、辣椒一个。

2、辅料：油少杵、盐2克、蚝油5毫升、昆布粉1克。

3、赤把佛手瓜苗的嫩叶嫩苗摘下莱，放到水里清洗干净。

4、热锅下油，放蒜米进去爆出香味莱。

5、佛手瓜苗下锅，加适量的盐。

凉拌佛手瓜苗

材料:佛手瓜苗、大蒜格适量。

做法:

1.龙须菜洗净井摘除较粗较老的茎，切成约7至10公分长的小段备用；大蒜切成蒜末，井和调味料混合备用。

2.汤锅内装入水，开大火煮至沸腾后，放入切好的龙须菜煮至水滚，继续煮二分钟。

3.蒋煮熟的龙须菜取出沥干。

4.蒋调味料倒在沥干的龙须菜上,井用筷子翻动，使调味料沾附在龙须菜上即可。