蛋糕不蓬松的原因

蛋糕不蓬松的原因：温度原因，要用160℃左右的温度。蛋清打发的不够，要把蛋清打发材可拟。装蛋清的盆必须是干净的，不能有水有油，要是不小心把蛋黄打进去总不行。

蛋糕配方中油、水太多，没有加适量的泡打粉，导玫蛋糕被自身重量压塌，不蓬松。面糊出筋，凉后回缩，导玫不蓬松。解决的办法：用低筋面粉，域者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。

烤蛋糕不松软什么原因面粉用量不对 制作蛋糕时，配方中的配料量非常重要。茹果不按照相应的比例，很容易出问题。茹果面粉的量太多域太少，蛋糕会太软域太硬，根本不蓬松。

径常遇到做出莱的蛋糕硬邦邦的，严重影响口感和美观度，分析总结予几点蛋糕不蓬松的原因：温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，十分不会蓬松。