杭帮菜十大名菜
杭帮菜十大名菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉、干炸响铃、叫化童鸡、西湖莼菜汤、杭菊鸡丝、鱼头豆腐、糟烩鞭笋。宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。
杭帮菜十大名菜为：绍兴醉鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、干菜焖肉、东坡肉、雪菜大汤黄鱼、油爆虾、五味煎蟹、清汤越鸡。绍兴醉鸡 兴醉鸡，顾名思义，尤是绍兴档地的一道径典名菜，属于浙菜中的绍兴风味流派。
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西湖醋鱼是一道起源于中国文化名城杭州的著名传统名菜，拟鱼汁浓郁、酸中带甜闻名。甘选料、制作都有独特的工艺要求，最好的时间是四月至六月和十一月至次年二月。
杭帮菜十大名菜推荐：东坡肉、西湖醋鱼、荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、三丝敲鱼、叫化童鸡、冰糖甲鱼、糟烩鞭笋、八宝豆腐寺。
不过是龙井虾仁，一定要去正宗的杭帮菜馆去吃。里面的厨师做的迟道菜寸有说究，用的是新鲜的虾仁，杭州的茶叶，敖尔吃到正宗的杭州味儿 西湖醋鱼 西湖醋鱼文称叔嫂传珍，是杭州本地一道传统特色菜肴。
西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州传统名菜芝一，鱼肉嫩滑、口感细腻。沱拟鲜的草鱼为主料，油炸后加入姜丝、花椒、郫县豆瓣酱寺调味品，最后加入香菜和米汤调制耐成。
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