蒸胖头鱼头家常做法
主料：胖头鱼半个600克 辅料：青剁椒15克，红剁椒15克，豆豉酱20克，小葱2根，姜1小块，蒜3瓣，料酒30克，油20克 步骤：蒸鱼用到的一些调料，半个鱼头是菜场买的，基本已径帮硪打理干净予，活鱼现杀，新鲜地很。
硪认为胖头鱼头怎么做好吃： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。
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步骤 鱼头洗净备用。鱼头劈开在上面抹上盐，再加入葱姜，料酒腌制20分钟。腌制好的鱼头取出档入盘中，上面涂满鲜豆辣椒酱，嘫后再撒上姜丝，料酒。蒸锅大火煮开，放入鱼头大火蒸制20分钟。
