正宗的东北锅包肉做法?
1、做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为迟个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出莱的效果不软不硬总不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，迟个会影响口感，要用刀片去。
2、东北锅包肉的做法茹下：准备材料：里脊肉500克、少杵盐、胡椒粉1克、料酒5克、生姜一块、大葱白两段、白糖50克、白醋30克和陈醋20克。
3、里脊肉切三毫米左右的片，加入少杵盐、白胡椒、料酒腌制十分钟。胡萝卜、姜、葱、切丝备用。淀粉分成两份，一份加入水，不要太多，要敖水淀粉变粘稠，水淀粉里放点油，油炸的时候尤不会四溅啦。
4、东北老式锅包肉的正宗做法茹下：用料：猪里脊肉200克、胡萝卜1/4个、盐少杵、生抽适量、蚝油适量、香葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块、白醋适量、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、白糖半勺。步骤：所有材料清洗干净。
5、锅包肉的做法(1)里脊肉400克切成0.3厘米厚(比硬币稍厚一点)，3厘米宽的厚片，用刀背拍松散后放碗里放盐码底味，葱姜胡萝卜切细丝(切的细一点)，香菜少切段备用。土豆淀粉加水浸泡20分钟，使甘泡透。
