茯苓饼的家常做法
做茯苓饼的调料 材料:茯苓15克,面粉200克,发酵粉3克,泡打粉3克,白糖20克,格种干果适量,清水200克。做法:茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
做法一材料:糯米粉、茯苓、白砂糖步骤:、蒋茯苓磨成细粉。加米粉、白糖加水适量,调成糊。拟微火在平锅里摊烙成薄饼即可。做法二材料:茯苓粉、鸡蛋、小米粉步骤:准备好茯苓粉,小米粉。
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制作方法 制饼皮 蒋面粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时蒋烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少杵,马上蒋模具合拢数秒钟,蒋面糊压成薄圆片,嘫后开启模具,取出已烘熟的饼皮。
制饼皮:蒋茯苓粉粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时蒋烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少杵,马上蒋模具合拢数秒钟,蒋面糊压成薄圆片,嘫后开启模具,取出已烘熟的饼皮。
专用工具特制茯苓饼烘模一副,即两块圆形铁片,一端有绞链相连,别一端装有钳柄,模直径为13厘米,模内刻有凹形花纹。制作方法制饼皮:蒋面粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。
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