糖醋煎藕夹的做法-糖醋煎藕夹怎么做
摘要:糖醋藕夹是湖北省传统的地方小吃做此菜面糊中加一些玉米淀粉可以使外皮酥脆,炸熟的藕夹最后要用最大火烧热油炸几秒,逼出藕夹的油,捞起藕夹时不能减小火,保持大火捞出,这样藕夹就几乎没什么油糖醋煎藕夹的做法,糖醋煎藕夹怎么做
步骤1
食材：藕1节，肉末200克，姜2克，蛋清60克，小葱2根
调料：
步骤2
姜切末。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
莲藕去皮，切薄片。
步骤5
肉末中加入葱花、姜、2克生抽、老抽、1克盐，30克蛋清，拌匀。
步骤6
碗中放入淀粉、30克蛋清、1克盐，少许清水，调制成糊状。
步骤7
水淀粉中调入1克生抽、白糖、醋，拌匀。
步骤8
取一片莲藕，铺入肉馅，再盖一片莲藕，裹上面糊。
