螺蛳粉为什么臭

时间：2024-02-22 手机版

摘要:螺蛳粉会臭主要是因为其中的酸笋辅料制作酸笋时,选取当季新鲜的大头甜竹笋,清洗切丝后放入缸中腌制发酵20天左右即可制成酸笋制作过程中,需要一周左右翻制一次,这样才能制得其独特的酸臭味,和爽脆的口感

螺蛳粉会臭主要是因为其中的酸笋辅料。制作酸笋时，选取当季新鲜的大头甜竹笋，清洗切丝后放入缸中腌制发酵20天左右即可制成。酸笋制作过程中，需要一周左右翻制一次，这样才能制得其独特的酸臭味，和爽脆的口感。