渝(yú),是中国中央直辖市重庆的简称,别称巴渝、山城、渝都、桥都。因为重庆市境内的嘉陵江古称渝水,“渝”也作为重庆的简称沿用至今。
渝菜是由渝派川菜发展演绎而来,渝派川菜、蓉派川菜(产生、流行于成都及周边)、盐派川菜(产生、流行于自贡和内江及周边)、大河帮派川菜(产生、流行于乐山到宜宾的
? 重庆饮食文化代表:重庆火锅、川菜、渝菜(渝派川菜)、水煮 鱼、回锅肉、酸菜鱼、辣子鸡、泉水鸡、水煮肉片、老鸭汤、酸辣粉、 鱼香肉丝、泡椒肥肠、
2012年8月22日,渝菜标准发布会在重庆渝风堂食府九滨华彩店召开。中国烹饪协会副秘书长乔德林,市商委副主任刘天高,市质监局副局长左军,市商委副巡视员肖建
佳答案: 重庆菜即渝菜,属四大菜系川菜系,具有麻辣酸香的特点,以麻辣为重。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同配比更多关于渝菜的问题>>
佳答案: 川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长更多关于渝菜的问题>>
