生石灰又称烧石灰，主要成分为氧化钙。通常制法是将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙。
生石灰的外形为白色或灰色、棕白色，无定形，与水会发生化学反应，遇水就会立刻产生超过100℃的高温。
生石灰的用途广泛，是采用化学吸收法除去水蒸气的常用干燥剂，也用于钢铁、农药、医药、制革等产品。
