低碳饮食是指是严格控制碳水化合物的摄入量，并增加蛋白质和脂肪的摄入量。低碳饮食一般适用于减肥人群。除了减肥效果非常好之外，低碳饮食还具有自然抑制食欲、降低身体炎症、促进脂肪分解、以及保护心脑血管等作用。
现在很多人对身体健康越来越关注，也逐渐知道米饭、馒头、包子等去皮磨粉精加工后的食物，会给身体带来一定的危害，也会让血糖增加。而低碳饮食能很好的控制血糖，要尽量的少吃米饭、面条、面包等这碳水化合物的食物，它们的GI值高，血糖容易上升也更容易饿。
鱼、海鲜以及贝类可以与肉类交替吃，一餐选一种蛋白质即可。经过复杂料理的汤汁不要喝，热量非常高。尽量喝清汤，也要避免油炸、勾芡、裹粉等烹调方式。尽量用蒸、煮、烫等方式烹饪食物。
