豆芽炒肉-豆芽炒肉的做法
摘要:豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高豆芽炒肉,豆芽炒肉的做法
步骤1
食材：瘦肉150克、黄豆芽200克、大蒜3瓣、姜3克
调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、香醋1克、盐1克、鸡精1克、生粉3克
步骤2
瘦肉切丝，加入料酒、生粉，拌匀，腌制10分钟。
步骤3
大蒜切片。
步骤4
姜切丝。
步骤5
炒锅中油温5成热时，放入肉丝，炒散，盛出备用。
步骤6
锅中留底油，放入姜丝、蒜片，爆香，倒入黄豆芽，翻炒2分钟。
