咸蛋的做法-咸蛋怎么做
摘要:咸蛋,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋咸蛋的做法,咸蛋怎么做
步骤1
食材：鸭蛋8个、八角1个、桂皮2克、花椒2克。调味料：盐150克、白醋2克、高度白酒30克。
步骤2
盆中放入适量清水。
步骤3
加入白醋拌匀，放入鸭蛋浸泡2小时，捞出，沥干水分。
步骤4
锅中倒入适量清水。
步骤5
放入八角、桂皮、花椒、盐，开锅后继续煮10分钟，关火，放凉。
步骤6
密封容器中放入鸭蛋。
步骤7
倒入调料水、白酒。
步骤8
密封放置阴凉处腌制20天即可。
步骤9
锅中倒入清水。
