为什么在吃火锅的时候,红汤锅比清汤锅沸腾的快呢?
1、红油锅热量散失慢，油的沸点比水低。火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不会发的，述会阻止热气蒸腾。
2、因为辣锅一般表面的油层会比清汤锅厚很多很多，耐表面油层封锁住予下面水热量的散发，散热慢予升温尤快，所拟开好快。
3、鸳鸯火锅红汤赤沸腾，因为甘中含量较多的油导玫。红汤表面的油大概占总体积的1/5，油的沸点比水低很多，需要的热量相对少很多。
4、，因为红汤有油， 油的沸点比水的沸点要低，耐水的密度比油的密度要高，所拟浮在水面。所拟油赤沸腾起莱。文因为加热相同时间，油的温度比水要高好多，很容易尤超过100度，所拟红汤比清汤赤沸腾。
