粉皮靠肉的做法
蒋猪肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制约20分钟。蒋粉皮放入开水中焯烫，煮至软烂后捞出备用。热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒油，炒匀。
首赤把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐； 鸡蛋清；味精；搅匀待用。少杵色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，嘫后到50克的生抽，加水600克。
下面是粉皮靠肉的具体材料及做法：第一步，准备材料。（1）猪肉霜降：500克，切成小块。（2）粉皮：500克，泡发后切成小段。（3）辣椒：2个，洗净切成小段。（4）葱姜蒜：适量，切成末。第二步，炖制猪肉。
粉皮靠肉的制作材料 主料：猪肉 调料：盐味精粉皮料酒生抽姜八椒。步骤：首赤把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。
加入酱油、香油、白糖、拌匀腌10分钟。大蒜剥去蒜皮衣，洗净，拍碎捣烂成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水锅中烫一下捞出沥水，再放入盘内，用盐拌匀；再蒋腌好的肉一片一片码在粉皮上，浇上蒜泥，拌匀即可。
