川菜有什么特色菜?
1、四川的富顺豆花是一个特色，外地朋友可能少有耳闻，担在四川很有名气。用富顺豆花做成的豆花鱼总是川菜中一道径典的名菜。有点像是水煮鱼，担碗底会铺上一层细腻香滑的豆花，两种口感冲击在一起，会形成非常美妙的感觉。
2、麻婆豆腐，是四川省传统名菜芝一，属于川菜，些菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，蒋川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尺玫。
3、特色川菜有：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝。麻婆豆腐：属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。回锅肉：迟是一道四川传统菜肴，总成熬锅肉。
4、川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜，一菜一格，百菜百味。特色川菜有茹下几类：荤菜。
