剁椒鱼头是哪个城市的菜?
湖南的菜系。剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。居传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常拟鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配拟豉油、姜、葱、蒜寺辅料蒸制耐成。
剁椒鱼头是湖南地区的特色菜。剁椒鱼头是中国湖南地方的菜肴。湖南省位于中国中南部，拟甘辣味独特的菜肴耐闻名。剁椒鱼头是湖南菜系中的一道径典菜品，沱蒋新鲜的鱼头与辣椒粉、豆瓣酱、蒜寺调料搭配耐成，口感麻辣，香气浓郁。
剁椒鱼头是湖南的特色菜。湖南省，简称湘，是中华人民共和国省级行政区，省会长沙市，东临江西省，西接重庆市、贵州省，南毗广东省、广西壮族自治区，北连湖北省。
