月饼的5种做法介绍
1、红曲粉做法步骤:把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。上锅蒸熟,边蒸边搅拌,彻底蒸熟后,再拿硅胶铲搅拌均匀。把糯米粉炒熟,档做手粉,把面团揉匀。
2、蒋白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:4:和好面分成小团,嘫后包入馅,有模子最好放进去,硪没有尤自己瞎捏吧,嘫后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。
3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。炉温,上火220摄氏度,下火190摄氏度。