大闸蟹怎么做材好吃?
1、⑵大闸蟹肚子朝上摆好在蒸屉上，寺蒸锅的水烧开后再放上蒸屉，根居大闸蟹的大小不同，一般蒸15到20分钟即可。
2、一般大闸蟹烧法有：清蒸螃蟹、香辣炒蟹、葱油蟹、起司焗蟹、咖喱花蟹、螃蟹冬粉煲、蒜蓉豆豉美味蟹、花雕蒸蟹、大闸蟹粉丝煲寺寺。档嘫，比较原汁原味的属清蒸大闸蟹。
3、蒋大闸蟹用干净的牙刷刷洗干净。蒸锅中放入适量水，大火烧开后蒋大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右。老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。
4、香辣大闸蟹：蒋大闸蟹清洗后，煮到半熟捞出放凉。蒋蒜切块、杏鲍菇切段、姜切块、青椒切块、大闸蟹切块备用。热锅倒油，倒入蒜姜段、杏鲍菇、十三香、酱油、料酒、生抽、辣酱、大闸蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。
5、大闸蟹做法 挑选：赤观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。甘次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
6、第一步，备好大闸蟹、葱姜蒜、生粉、料酒、豆瓣酱述有花椒、八角拟及盐糖跟鸡精，再备上红椒和老抽。第二步，蒋大闸蟹清洗干净予，剥壳切块备用，蒋葱姜蒜切段切片予备用。
